杂粮参鸡汤，营养又健康

    人们都知道，人参炖鸡是一款很有名的滋补药膳。不过，这款药膳有一个很大的缺点，就是脂肪含量过高，过于油腻，不适合身体肥胖或患有血脂异常、血黏度高的人食用。那么，有什么办法能够降低这款药膳中的脂肪含量呢？其实，人们只要在做这款药膳时在其中加一些杂粮，将这款药膳做成杂粮参鸡汤，就可起到降低汤中脂肪含量的作用，而且还能增加这款药膳的营养，提升其口感。

    杂粮参鸡汤的做法是：取童子鸡1只，党参3根，红枣8枚，枸杞15克、薏米、糯米、黑米各50克、姜丝5克，精盐适量。将童子鸡杀死后去除毛杂、内脏、鸡头和鸡尖，放入凉水中浸泡1个小时。将薏米、糯米和黑米混合在一起清洗干净，放入冷水中浸泡1个小时。取2根党参，将其切成片。将红枣和枸杞洗净。将泡好的童子鸡和杂粮取出，沥去水分。将杂粮及1根党参、一半的红枣和枸杞一起塞入鸡腹中，然后用牙签把鸡腹封好。将处理好的童子鸡放入锅中，加入适量的清水(水面要没过童子鸡)，用大火煮沸后，撇去浮沫，再向锅中加入切好的党参片、姜丝和剩余的红枣、枸杞，盖上锅盖，改用小火炖煮1个半小时，调入精盐即成。可吃鸡肉、杂粮，喝汤，每周吃1剂。这款药膳具有补中养血、益气健脾、调节血脂水平的作用，适合40岁以上的中、老年人经常食用。

    需要注意的是，人们在制作这款药膳时，可根据自己的喜好用其他杂粮与方中的杂粮进行调换，如用高粱米替换薏米等，但一定要保留方中的糯米。因为糯米具有很强的调节血脂的作用，还能使汤的味道变得更加鲜美。此外，喜欢吃蔬菜的朋友还可以在这款药膳中加入白菜、青笋等，这样可以更有效地降低此款药膳中脂肪的含量。

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