[摘要] 目的:研究水牛角酶解的最佳提取工艺。方法:以蛋白质含量为指标,通过正交实验筛选水牛角的最佳酶解提取条件。结果:水牛角最佳酶解工艺为:胃蛋白酶,pH=2,加酶量700 U/g,温度39℃,时间4 h。结论:正交实验确定的条件可较好地应用于水牛角的酶解提取。

    [关键词] 正交实验;水牛角;酶解;提取工艺

    [中图分类号] R965 [文献标识码]A [文章编号]1674-4721(2009)07(b)-024-02

    水牛角始载于《名医别录》,为牛科动物水牛BubalusbubalisLinnaeus的角,为临床常用中药,性寒,味苦,具有清热解毒、凉血、定惊的功效,用于温病高热、神昏谵语、发斑发疹、吐血衄血、惊风、癫狂等症[1]。文献资料表明对水牛角的活性物质及药理活性研究较少,原药材直接口服,生物利用度低,我们模拟人体胃肠道环境,采用生物酶仿生提取技术,以正交实验筛选水牛角粉的提取工艺,为进一步研究奠定基础 ......