[摘要] 螺旋藻营养成分含量丰富,但主要功效成分热稳定性较差。为了减少制剂过程中营养成分损失及简化工艺流程,拟将常用生产工艺中制粒工序取消,直接使用螺旋藻原粉进行胶囊填充,以改善成品营养指标,降低生产成本。

    [关键词] 制粒;温度;营养;成本;填充精度

    [中图分类号]R977.6[文献标识码]B [文章编号]1674-4721(2009)07(b)-141-02

    螺旋藻含有极为丰富、全面的营养成分和多种生物活性物质, 具有提高机体免疫力、降血脂、降血压、抗癌等多种生理功效,被联合国教科文组织推荐为“21 世纪最好的食品”。世界卫生组织(WHO)将螺旋藻称为“人类21 世纪的最佳保健品”,在我国亦被学生营养促进会推荐为5 种营养食品之一。

    螺旋藻蛋白质含量高且含有较多的生物活性成分(如螺旋藻多糖、γ-亚麻酸、藻蓝蛋白、β-胡萝卜素、超氧化物歧化酶(SOD)等)。其蛋白质含量高达50%～70% ,其中又以藻蓝蛋白(phycocyanin,PC )所占比例最高,可达细胞干重的25%～28%。大量试验表明螺旋藻藻蓝蛋白不仅是一种天然色素,而且能提高淋巴细胞活性,通过淋巴系统提高机体免疫功能,增强机体的防病、抗病能力,还能清除生物体内的自由基防止衰老及促进动物血细胞再生,在癌症、溃疡等疾病的防治上亦卓有成效[1] ......