食物交换份法是目前糖尿病患者护理教育最常用的饮食指导方法。它由美国糖尿病协会(ADA)最先提出，也称ADA饮食[13]。食物交换份法是根据患者的病情、身高、活动量等计算全日所需的总能量及蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素的量，确定餐次能量分配比例后，根据食物交换法进行计算，方法合理，易于掌握。同类食物可以互相交换，同类食物的每份重量不同，但都产生90 kcal热量。该法重视了能量平衡以及三大营养物质的比例，患者可以很快估算出1 d摄入的食物内容和液体量，根据自己的饮食习惯及经济情况，灵活应用食物交换表格进行食物选择，避免每天的菜谱重复，使食物多样化，既提高了生活质量，又利于患者长期坚持饮食控制，帮助患者自行改变膳食结构，实现了患者饮食的自我管理[14]。掌握食物交换份的计算便于了解和控制总热量 ......